Een gerecht uit het mooie Italië is pastasalade met zalm. Het is een gerecht welke je in 30 minuten kunt bereiden. Als je alle ingrediënten in huis hebt dan is het een fluitje van een cent om het klaar te maken en om er daarna heerlijke van te smullen. Want het pastasalade met zalm is erg lekker.
WAT HEB JE NODIG OM EEN PASTASALADE MET ZALM TE MAKEN?
- 250 g farfalle (vlindermacaroni);
- zout;
- 150 g diepvries doperwtjes;
- 100 g gedroogde tomaten op olie;
- 1 el citroensap;
- 15 g verse basilicum;
- 1/2 bosje peterselie;
- versgemalen zwarte peper;
- 8 zwarte olijven zonder pit;
- 100 g geraspte belegen kaas;
- 100 g gemengde jonge bladsla;
- 200 g gerookte zalm
HOE BEREID JE DE PASTASALADE MET ZALM?
Eerst kook je de farfalle in een pan met wat zout en volop water in een minuut of tien gaar. Voeg na vijf minuten doperwten toe. Tegelijkertijd kun je in een keukenmachine met wat olijfolie de gedroogde tomaten mixen. Voeg hier ook wat sap van een citroen, basilicumblaadjes en peterselie aan toe. Maak er een mooie en ook grove tapenade van. Heb je geen keukenmachine? Dan kun je alles mooi fijn hakken en door elkaar mengen. Vergeet ook niet om wat zout en peper toe te voegen om het goed op smaak te krijgen.
De olijven kun je in mooie plakjes snijden. Laat de pasta met de doperwten mooi uitlekken en schep het door de tapenade. Voeg hier ook de olijven aan toe en wat geraspte kaas.
Nu kun je het even laten rusten om het vervolgens te serveren. Het is heerlijk! Als het op het bord ligt snijd je de zalm in lange reepjes om het vervolgens op de pastasalade te leggen. Smullen maar!
TIP!
Serveer het op een mooi blad sla op een mooi bord.