Pastasalade met avocado

Eet jij graag pasta en avocado? Combineer deze twee ingrediënten met elkaar voor een overheerlijke maaltijdsalade. Deze salade is eenvoudig te maken, omdat je niet veel hoeft te koken of te bakken. Het enige wat je nodig hebt is een pan om de pasta in te koken en een snijplank om alles te snijden. Met het onderstaande recept maak je een heerlijke salade voor twee personen. Deze pastasalade zal ongetwijfeld ook een succes zijn als bijgerecht op feestjes.

Ingrediënten

  • 200 gram penne
  • 200 gram doperwten uit het vriesvak
  • 1 blikje maïs
  • ½ komkommer
  • 1 handjes verse basilicum
  • 1 rijpe avocado
  • 100 gram cashewnoten
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Sap van ½ citroen of limoen
  • Peper en zout




Bereiding

Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. De pasta moet ‘al dente’ oftewel beetgaar zijn. Giet de pasta af en spoel onder koud water. Vervolgens laat je het even uitlekken en verder afkoelen. Ondertussen bereid je ook de doperwtjes volgens de verpakking. De erwtjes moeten namelijk ontdooid zijn. Giet het vocht van de maïs af en doe alle ingrediënten die je tot nu klaar hebt bij elkaar. Snijd de avocado in blokjes en voeg dit toe aan de salade. Scheur vervolgens de basilicumblaadjes en voeg het toe aan de pastasalade. Ook het citroensap, de olijfolie, peper en zout mix je met de rest van de ingrediënten. Strooi wat cashewnoten over de pastasalade om het af te maken. Jouw pastasalade met avocado is nu klaar om te eten.

 

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *